UN JOVEN CHINO QUE PROGRESA
santiagoestrella2000@yahoo.com
Hace varios años conocí a un joven chino, trabajador y bueno, cuando se desempeñaba como dueño de un pequeño comedor, en la segunda planta de un edificio en la avenida Duarte, cerca de la calle Benito González. Desde entonces somos amigos.
Con el correr del tiempo, Johnny NG cambió de escenario, al mudarse a la Benito González, entre la Duarte y la José Martí, donde estableció el restaurante Hong-Kong, que comenzó modestamente y hoy día es un lugar limpio y moderno, frecuentado no solamente por residentes en el populoso sector de Villa Francisca, barrio al que pertenece, sino por personas de otros sitios, algunas con gran poder de compra, que se han dado cuenta de la excelente calidad de la comida y la baratura de sus precios.
Solo basta decir que el plato más caro en el mencionado restaurante cuesta apenas 210 pesos, algo sorprendente si se toma en cuenta que a veces un simple emparedado con refresco puede costar mucho más en otro lugar.
Es por eso que el restaurante Hong-Kong casi siempre está lleno, hasta las 11:30 de la noche cuando es que oficialmente cierra.
Johnny, el dueño, dirige personalmente todo lo relacionado con el servicio, especialmente en cuanto tiene que ver con los platos que se sirven, cualquiera que sea, para garantizar la calidad de lo que vende.
Johnny me dijo que, en cantonés, que es su idioma, su apellido se pronuncia Wu, pero no así exactamente, sino que suena como “nunju”, parecido al mugido de una vaca o como cuando uno lo pronuncia sin abrir la boca. Entonces, al traducirlo al español, la única alternativa era NG.
Es bueno decir que, conforme a la Enciclopedia libre Wikipedia, el cantonés es el tercer dialecto, en este sentido amplio, más hablado del chino después del mandarín y del Wu. Tiene alrededor de 70 millones de hablantes, principalmente en la provincia de Guangdong y en las regiones administrativas especiales de Hong Kong y Macao. Las primeras comunidades chinas que se establecieron en países occidentales como Perú, Estados Unidos, Australia o el Reino Unido procedían de esta zona del sur de China. Esto hizo que el cantonés fuera durante mucho tiempo el idioma principal en los chinatowns de las grandes ciudades de estos países.
Es por esto que mediante este modesto espacio felicito a Johnny NG y su familia, ejemplos de gente laboriosa.
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